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中秋佳節異鄉遊子思鄉情切，與家人團聚彼此問候近況，句句包含了無盡的思念，煩憂的工作疲勞瞬間解除，跟最愛的家人相聚一起是最好的「團圓」。

而中秋節怎能不忘烤肉這重頭大戲呢？除了烤肉享用大餐外，更是喜歡這種與眾人聊天談心的過程，但可別忘了！

許多烤肉食材像是香腸、甜不辣等加工食材，烤肉醬、啤酒等都是隱形高熱量，不能不注意！

歡樂慶團圓，肚子肉也歡樂慶團圓，謹記２點，烤肉前烤肉後喝「這個」不隨炭火溫度升高體重也升高！

 

 

 

這些食材的熱量多吃幾口堪稱一個便當熱量

 

許多民眾在烤肉時喜歡來點香腸，飽滿圓潤的外觀，均勻分布的油花咬下一口肉的鮮味瞬間充滿口中，美味至極!

炭火微烤吐司再將烤好的肉片一起，那有別於早餐店的烤吐司風味，沾染上有炭香味的夾肉吐司總是特別美味，令人忍不住多吃幾口，更可來場高級味蕾盛宴，烤上豬肋排、沙朗牛等食材等級瞬間升等，其餘搭配百頁豆腐、豬血糕、雞腿等，而且怎能放過月餅、柚子呢?最後搭配飲料、啤酒這樣才算有過中秋的感覺。

中秋烤肉不斷的與朋友呼喊：今晚...我想來點...

 

 

 

為不讓中秋有肥胖來敲門，應避免減少攝取以下食材：

• 加工食品：百頁豆腐、培根、香腸、奶油等

雖然百頁豆腐是豆類製品以為熱量低，其實油脂堪稱一頓便當的熱量(註1)，然而加工食品都是有添加其餘原料來增加風味也大大增加熱量必須減少攝取，鈉含量也會增加更可能造成身體的負擔。

• 含糖飲料、碳酸飲料、酒類

含糖飲料眾人皆知因糖分過多會造成身體的負擔更有發胖危機，而果汁即使用新鮮水果調製而成，但若攝取過多的水果，水果的含糖量也不容小覷！(註2)

搭配燒烤更忍不住舉杯邀明月，但嫦娥忙著與月兔搗麻糬不會胖，可是自己卻深陷危機中。

• 烤肉醬

刷上烤肉醬增添風味，而鈉、油脂的含量也跟著增添脂肪，食材上多刷個幾次烤肉醬熱量就不斷往上增加。

• 中秋月餅

不論是親朋好友送禮還是自買的高級月餅、排隊名店，怎能不吃上一口，就沒有過中秋的感覺，而常見的廣式月餅熱量直逼600大卡、蛋黃酥234大卡(註3)，這下子可要天天運動還肉債。

 

 

攝取膳食纖維 肥肉不敲門

 

 

 

 

看完以上介紹，都是榜上有名的熱銷食材，更要謹記【適量少吃】攝取更多膳食纖維與較低熱量的食材更不讓自己身陷在危機之中

• 高纖蔬菜、海鮮

以食材的原型為主，像是：青椒、筊白筍、洋蔥、菇類、蛤蠣、花枝等，較低熱量與含有膳食纖維的蔬菜，除可降低熱量外膳食纖維更可以促進腸胃蠕動，海鮮食材要注意秋刀魚的內臟、紅肉類的油花，以免攝取過多的油脂(註4)。

• 無糖飲料、水

無含糖的飲料，搭配食材一起吃除讓身體無負擔外，更能解除油膩感。

• 自製烤肉醬

自製烤肉醬更可大大降低鈉含量，也能更獨家美味，將醬油、洋蔥、蒜頭、米酒、黑醋等混搭，滴入幾滴檸檬汁隨手可得的醬料即可製作健康烤肉醬。

 

 

烤肉前烤肉後喝這2種 控制身材

 

即使做好萬全的食材備料，還是忍不住大口吃喝的衝動，谷溜谷溜獨家教你2招!

• 烤肉前喝「五谷登科」

 

 

營養滿分的堅果類，除是好的油脂來源外，更是幫助身體攝取良好營養素補充，其中含有核桃、花生、腰果、黑豆、南瓜子多種堅果類，增強體力滋補強身，而滿滿的飽足感大大降低在烤肉過程攝取過多的油脂、飲料等。

 

• 烤肉後喝「黑瓊露」

 

黑木耳擁有腸道清道夫的美名，含有膳食纖維有幫助消化使排便順暢，更是兼具水溶、非水溶性膳食纖維的功效，其營養價值不言而喻，所以在烤肉大吃大喝後更需要來瓶黑瓊露，減輕身體過多的負擔。

 

最後加碼告訴你，在烤肉過程因油煙可能會導致肌膚堵塞會有冒粉刺、痘痘，且也可能高溫環境讓肌膚過度乾燥、出油等現象，又加上熬夜讓氣色深陷暗沉危機，除了加強保養品保養外，但千萬別忘記保養品添加的原料來源也是源自食材本身的萃取，加上食補的輔助更能事半功倍。

愛美的女性最不能錯過的【彤顏】，以薏仁製成，除了薏仁水也能吃到薏仁最純粹的口感，減去身體過多的水份促進新陳代謝，且養顏美容滋潤肌膚，可是最佳的變美飲品。

 

 

 

烤肉更要注意，燒焦的食物不能吃，高溫環境會形成許多不好物質，烤焦了更容易凝聚不好物質的形成，吃多了更會造成食材的負擔，而食材在處理中若無作好生熟食的分類處理，以及吃入過多的不乾淨的生食、無烤熟的食材，衛生習慣無做好都有可能造成腹痛拉肚子(註5)，在疫情的狀況下有別於以往，環境的整潔與衛生習慣，一起防疫與維護自身與他人的健康。

最後祝福各位中秋節快樂，舉杯共飲井裡月

 

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文獻參考：

1. yahoo新聞：中秋連假烤肉別踩地雷，4種烤肉食材要注意!
2. Newtalk新聞：中秋連假大吃大喝前必讀!營養師:恐比平常多吸收8倍熱量
3. 中時新聞網：吃一顆像喝油!營養師曝「月餅熱量」:搭配1物血糖狂飆
4. 三立新聞網：中秋烤肉怎麼吃不發胖!營養師曝最關鍵的第一步
5. yahoo奇摩新聞：諾羅發威 中秋烤肉防腹瀉

 

【關鍵字】: 中秋節、中秋佳節、團圓、團聚、烤肉、熱量、月餅、嫦娥、月兔

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